Hier ein leckeres Rezept:
(für 4 Personen)
40g Bärlauch
40g Haselnussmehl
40g Parmesan
120g Olivenöl
1-2 g Salz und Pfeffer (mit dem Pfeffer vorsichtig sein)
Ich verwende das Rezept als Basis für weitere Varianten. Zum Beispiel kann das Haselnussmehl mit Gerösteten gehackt verfeinert werden. Genauso eventuell mit Mandeln oder Pinienkernen variieren.
Das Rezept ist von hier und im Video wird es erklärt:
Kochen 2017 : 1 Bärlauch-Ernte und -Pesto
